Purea di sedano rapa

 1 kg di sedano rapa

 100 g di burro

 Sale e pepe

• 1. Lavare, sbucciare e risciacquare le verdure.
• 2. Tagliare a pezzi se necessario.
• 3. Coprire a malapena con acqua; aggiungere un po' di sale.
• 4. Cuocere a fuoco lento finché sono teneri o cuocere a vapore. Scolare bene.
• 5. Passare al setaccio o al mouli oppure utilizzare un robot da cucina.

Ritornare nella padella, riscaldare e aggiungere il burro; corretto

il condimento e servire.